Oligosaccharide (Oligosaccharide) refere a tèm jeneral pou sakarid ki lye pa 2 a 10 monosakarid ak lyezon glikozidik. Oligosakarid yo jeneralman idrosolubl ak lajman prezan nan lanati. Oligosakarid natirèl yo sentèz pa glikonukleozid ak glikosiltransferaz; kèk yo konvèti anzimatik. Oligosakarid yo ka klase dapre konpozisyon matyè premyè, tankou xylo-oligosakarid, fructooligosaccharides ak galactooligosaccharides. Kounye a pi gwo ak pi lajman itilize oligosakarid yo sitou sòti nan lanmidon, souvan refere yo kòm malto-oligosakarid oswa malto-oligosakarid.
Ki sa ki sik maltotetraose?
Kòm yon kalite malto-oligosakarid lineyè, maltotetraose lineyè refere a yon polymère oligosakarid ki sanble ak chèn ki konekte pa inite 4 -D-glucopyranose atravè lyezon -1,4-glikozidik. Nouvo oligosakarid fonksyonèl yo ka jwenn pa idrolize lanmidon oswa dextrin pa anzim ki fòme malto-oligosakarid lineyè ki koresponn lan, e li gen kandida aplikasyon laj nan divès domèn. Li te ye kòm malto-oligosakarid ki pi pwomèt.
Ki jan maltotetraose diferan?
Lineyè maltotetraose gen bon pwosesis adaptabilite ak efè fizyolojik inik, e li gen kandida aplikasyon laj. Dous la se apeprè yon senkyèm nan sikwoz, ak gou a se mou, ki ede amelyore kalite a nan divès kalite manje trete san yo pa ogmante dous la. Lè dòz la wo, li pa pral maske gou orijinal la ak bon sant pwodwi a.
Maltotetraose fasil idrosolubl nan dlo, ak viskozite li pi wo pase sa ki nan sikwoz ak siwo maltoz. Li se yon eleman ekselan nan epesè. Li kolan epi li ka anpeche presipitasyon kristal. Li apwopriye pou sirèt, gato, bwason ak bwason frèt.
An menm tan an, maltotetraose gen yon bon efè nan estabilize kim, gen ekselan pwopriyete emulsifyan, ka ankouraje bòdi pwodwi ak ajiste estrikti pwodwi, ka anpeche aje lanmidon, ak amelyore kalite sansoryèl nan manje.
Efè retansyon dlo a pi bon pase sikwoz nan kondisyon imidite ki ba, ak igroskopisite a pi ba pase sikwoz oswa siwo maltoz nan kondisyon imidite ki wo. Li ka stab lage oswa absòbe dlo epi yo ka itilize kòm yon regilatè imidite pou manje kwit ak gonfle. Li fasil poud, e li gen yon efè inhibition enpòtan sou fenomèn nan "sab tounen" nan chokola. Anplis de sa, li tou gen karakteristik sa yo nan ralanti retrogradasyon lanmidon, amelyore pèfòmans anti-fonn, ak ogmante pousantaj ekspansyon krèm glase.
Maltotetraose gen bon rezistans asid ak rezistans chalè, epi li pa fasil mawon. Li trè byen dijere ak absòbe nan kò imen an, epi li ka itilize kòm matyè premyè manje pou timoun, pasyan ak atlèt. An jeneral, maltotetraose se yon materyèl debaz manje ideyal.
Aplikasyon nan nitrisyon enteral
Nan dènye ane yo, ak amelyorasyon nan nivo materyèl ak kiltirèl, moun peye plis atansyon sou enpòtans ki genyen nan nitrisyon. Nitrisyon enteral se yon pwodwi nitrisyonèl ki fèt espesyalman pou moun ki gen fonksyon dijesyon ak absòpsyon ki ba ak estati nitrisyonèl ki ba. Paske sibstans nitritif la se yon ajan nitrisyonèl sitou ki baze sou nitrisyon oral ak tib, nan bi pou yo konplete nitrisyon, li ka ankouraje apeti ak kontwole fonksyon gastwoentestinal, epi li san danje epi fasil pou opere, epi li lajman itilize. Sepandan, sik nan nitrisyon enteral yo se sitou monosakarid oswa disakarid tankou glikoz, sikwoz, maltoz, elatriye. Sepandan, akòz gwo presyon osmotik sik sa yo lè yo itilize, li fasil pou lakòz dyare osmotik, kidonk yo pral ajoute nan menm tan an. dèkstrin. Etid yo te jwenn ke maltotetraose ka efikasman dekonpoze ak metabolize akòz kèk estrikti branch li yo, oligosakarid dwat-chèn ak presyon osmotik ki ba, kidonk li ka itilize kòm yon sous efikas nan idrat kabòn ak enèji pou eleman nitritif.
Anplis aplikasyon ki mansyone anwo yo nan manje, maltotetraose lineyè pite segondè se tou yon reyaktif byochimik inik, ki itilize pou etidye mòd idroliz divès lanmidon, epi li ka itilize tou nan medikaman pou detèmine nivo -amylase nan serom imen. ak pipi. Se poutèt sa, li tou gen kandida aplikasyon nan domèn analiz modèn ak tès otomatik yo.
Efè fizyolojik maltotetraose
Efè espesyal fizyolojik maltotetraose dwat-chèn yo merite tou atansyon. (1) Apre yo fin manje maltotetraoz, li rive nan ti trip la epi li idrolize pa -glucosidase, epi li fè sentèz nouvo glikojèn nan san an trè vit, men li pa lakòz sik nan san. Li ka itilize pou devlope rejim alimantè pou pasyan ki gen maladi espesyal tankou maladi ren ak pankreatektomi, epi yo ka devlope bwason espò fonksyonèl pou amelyore andirans fizik atlèt yo. (2) Li ka siyifikativman anpeche kwasans ak pwopagasyon bakteri gate entesten (tankou Clostridium perfringens, Clostridium, Enterobacter, elatriye), epi li itilize pou devlope amelyore nitrisyonèl pou kenbe sante entesten. (3) Li difisil pou fèrmante ak itilize pa Streptococcus mutans oswa ledven nan kavite oral la, ki ka efektivman evite fòmasyon nan tartr sou sifas dan yo pa polymère glukan (ki pa idrosolubl), epi li gen anti- fonksyon kari. (4) Kòm précurseur nan sentèz oligosakarid fosfat, li ka ankouraje absòpsyon kalsyòm, epi li ka itilize kòm yon sipleman nitrisyonèl pou anpeche maladi osteyopowoz nan imen. Bay yon siyal ankouraje spirasyon ak transpò disakaridaz, kidonk fasilite dijesyon ak absòpsyon, epi tou li ankouraje diferansyasyon selil epitelyal entesten yo.
Pwogrè rechèch maltotetraose
Akòz efikasite pwodiksyon ki ba nan lineyè malto-oligosakarid, difikilte pou separasyon ak pirifikasyon, ak pri a wo, valè a fonksyonèl ak potansyèl endistriyèl nan lineyè maltotetraose pa te konplètman etidye ak aplike. Sepandan, jije nan rezilta aktyèl rechèch ki enpòtan yo, si li se rechèch sou malto-oligosakarid ki fòme anzim oswa amelyorasyon nan pwodiksyon endistriyèl ak pwosesis preparasyon nan maltotetraose pa divès antrepriz, yo kwè ke pral gen nouvo pwodwi lè l sèvi avèk maltotetraose nan tan kap vini an. soti. An menm tan an, pwodiksyon endistriyèl siksè nan maltotetraose pa pral sèlman bay yon nouvo sous sik pou medikaman peyi mwen an, manje, fèmantasyon ak lòt jaden, men yo pral tou ankouraje devlopman nan nitrisyon, swen sante ak manje fonksyonèl.
