Puls tankou plant soya ak pwa kanpe deyò nan devlopman pwodwi pwoteyin ki baze sou plant yo. Lòt sous pwoteyin ak nouvo teknoloji yo tou kòmanse pran tè. Pou egzanp, done yo montre ke manje ak bwason yo te dirijan mache alg la depi 2017.
30 pousan nan konsomatè plant mondyal yo okouran de alg kòm yon sous pwoteyin. Men, konsyans sou sous pwoteyin émergentes sa a pa nesesèman tradwi nan konsomasyon. An reyalite, sèlman 7 pousan nan konsomatè plant globalman di yo konsome alg.
Konsomatè plant yo wè alg yo dwe nourisan ak zanmitay anviwònman an, men alg ak mikwoalg gen anpil wout pou yo ale anvan yo rive jwenn pwopriyete ki sanble ak lòt altènatif ak pwoteyin plant nan yon pwendvi sansoryèl ak fonksyonèl, e menm bon jan kalite nitrisyonèl.
Yon lòt altènatif se pwoteyin ki baze sou plant ki soti nan pwa, ki gen ladan plant soya, pwa nwa, pwa, ak chich.
Pwa gen tandans gen pi bon kalite nitrisyonèl pase lòt pwoteyin grenn, tankou mayi, ble, ak diri. Sa a enpòtan anpil nan espas ki baze sou plant la, paske anpil konsomatè k ap pran plezi nan rejim flexitarian yo fè sa pou rezon nitrisyonèl lè y ap konsidere altènativ ki baze sou plant yo. Karakteristik sa a enpòtan tou espesyalman pou konsomatè k ap chèche pwodwi tankou tranbleman pwoteyin ak bwason ki gen letye, paske yo gen tandans konsantre plis sou atribi nitrisyonèl yo.
Mond manje a ap pran yon tanpèt djondjon. Dapre rapò endistri djondjon Fortune Business Insights, mache djondjon mondyal la espere monte nan yon pousantaj kwasans konpoze anyèl 6.41 pousan pa 2026, ak konsomasyon mondyal ki rive nan 20.84 milyon tòn.
Li se nye ke ekspansyon kontinyèl nan mache a djondjon se pre relasyon ak rekonesans an nan bon jan kalite nitrisyonèl, anviwònman an ak valè ekonomik nan djondjon. An patikilye, dyondyon gen posiblite enfini nan ranplase vyann.
Konpare ak lòt pwoteyin plant tankou pwa, pwoteyin djondjon se rapidman émergentes nan jaden an nan vyann atifisyèl grasa pwòp avantaj li yo. Gen konpayi nan kay ak aletranje ki ap deplwaye pwodwi vyann legim ki sòti nan pwoteyin djondjon.
