Dapre diferan degre nan polimerizasyon, inulin-kalite fructans ka fondamantalman divize an de kategori: oligofructose ak inulin, degre nan polimerizasyon se 3 ~ 10 ak 11 ~ 60, respektivman. Degre polymérisation ak prezans branch yo se atribi enpòtan ki afekte fonksyonalite inulin, ki gen ladan solubilite, estabilite tèmik, dous ak aktivite probyotik. Inulin long-chèn gen yon wo degre de polymérisation, se plis chalè ki reziste ak ensolubl pase inulin natirèl, epi li gen plis gluan; polymère inulin trè ramifié se pi plis idrosolubl nan dlo, fòme yon jèl krèm ak lis, chanje teksti an nan manje, ak bay grès tankou gou. Akòz prezans nan lyezon nan monomè fruktoz la, polisakarid inulin ka reziste idroliz anzim dijestif nan aparèy dijestif imen an epi yo pa pral dijere tankou idrat kabòn tipik. Se poutèt sa, fructans kalite inulin yo se idrat kabòn endijèsti epi yo ka itilize kòm ranplasan grès.
Depi inulin se lajman ki itilize nan manje, medikaman ak lòt endistri, rechèch la sou ekstraksyon li yo ak separasyon te toujou resevwa anpil atansyon. Matyè premyè prensipal yo pou pwodiksyon inulin yo se chikore ak Aticho Jerizalèm, ak pwosesis prensipal yo enkli ekstraksyon, pirifikasyon ak siye.
Wòl inulin kòm fib dyetetik
Fib dyetetik se yon eleman kle ki chanje sante nan kò a. Karakteristik debaz li yo se: idrat kabòn ki pa idrolize pa anzim andojèn nan ti trip la. Li se rezistan a idroliz nan anzim dijestif ak absòpsyon nan ti trip la, men yon pati nan li pral afekte pa bakteri yo benefisye nan kolon an. Fèmante. Apre inulin antre nan gwo trip la kòm yon fib dyetetik dlo-idrosolubl, li pa sibi okenn dijesyon nan mukoza anwo entesten an, men li pral fèrmante pa mikwo-òganis benefisye nan kolon an yo pwodwi asid gra kout chèn tankou acetate, propionate ak butyrate. Anpeche efè ksenogeneik glikoz, redwi kontni asid gra gratis nan plasma a, amelyore rezistans ensilin, epi li pa pral afekte sik nan san ak kontni ensilin.
Wòl inulin kòm yon prebyotik
Prebyotik yo se yon engredyan manje ki pa dijèstibl ki ka afekte lame a yon fason ki benefisye pa selektivman estimile yon kantite limite nan bakteri ki deja egziste nan kolon an ogmante aktivite kwasans yo, kidonk chanje sante nan lame a. Pou yon sibstans konsidere kòm gen yon efè prebyotik, konpozisyon li dwe satisfè kondisyon espesifik sa yo: a) tolerans asid gastric; b) kapasite nan fèrmante nan mikrobyota gastwoentestinal la; c) eksitasyon selektif nan sante ki gen rapò ak kapasite nan bakteri entesten yo grandi.
Inulin se yon idrat kabòn ki ka reziste asid gastric ak absòpsyon anwo aparèy dijestif la. Li ka amelyore balans mikwòb entesten nan ogmante kantite ak aktivite metabolik Lactobacillus ak Bifidobacteria, kidonk anpeche kwasans mikwo-òganis patojèn. Inulin satisfè twa kondisyon ki anwo yo kòm yon prebiotik, kidonk li se esansyèlman yon prebiotik.
Efè antioksidan nan inulin
Oksidasyon se yon pwosesis byolojik enpòtan ki bay enèji nan kò a. Sepandan, yon seri de espès oksijèn reyaktif yo pral inevitableman dwe pwodwi nan pwosesis metabolik nòmal nan kò imen an, sitou ki konpoze de radikal gratis anyon superoksid, radikal gratis idroksil ak dérivés aktif yo. Fòm egziste. Antioksidan yo se sibstans chimik ki dirèkteman oswa endirèkteman diminye radikal gratis ak anpeche oksidasyon. Kòm yon polisakarid plant, inulin gen bon aktivite antioksidan. Pwodwi fèmantasyon li yo asid gra kout chèn ka pwovoke glutatyon souf transferaz reziste estrès oksidatif. Se poutèt sa, inulin ka retire oksijèn aktif ak anpeche maladi ki gen rapò.
Efè anti-bakteri nan inulin
Kòm yon polisakarid òganik, inulin ka amelyore aktivite anti-bakteri li atravè reyaksyon baz Schiff. Chen et al. devlope sis dérivés inulin atravè metòd chimik baz Schiff. Etid la te jwenn ke yo te montre gwo potansyèl degradasyon chanpiyon kont cheche tij aspèj, mwazi gri ak Fusarium oxysporum, ak pousantaj inhibition yo te respektivman. Sa yo se 82 pousan, 93 pousan ak 83 pousan. Dérivés inulin yo kapab tou modifye chimikman pa sèl fosfonyòm kwatènè.
Efè inulin amelyore konstipasyon
Kòm yon kondisyon sante komen, sentòm yo nan konstipasyon sitou gen ladan diminye frekans nan mouvman entesten, diminye volim poupou, poupou sèk, ak travayè defè. Mank aktivite fizik, fib dyetetik, ak konsomasyon dlo ka ogmante risk pou konstipasyon. Apre yo fin antre nan vant lan, inulin, ki se yon fib dyetetik, fasil absòbe dlo ak anfle yo fòme yon sibstans ki tankou jèl fèrmante pa bakteri nan aparèy dijestif la, ki fè Manjè a santi yo plen ak tan an vide nan vant la se korespondan pwolonje.
Soti nan manje prensipal bèt kay, ti goute, nan nitrisyon bèt kay ak pwodwi sante, inulin ka wè. Inulin se souvan itilize kòm yon sous fib nan fòmilasyon manje bèt kay, e li gen efè a nan nouris bakteri benefisye ak anpeche kwasans lan nan bakteri danjere nan aparèy dijestif bèt kay la.
Inulin ka amelyore iminite lokal la nan mukoza entesten bèt kay. Premye etap la pou mikwòb bèt kay yo lakòz maladi se mare nan sifas la mukoz entesten nan aparèy dijestif la anvan yo kòmanse miltipliye. Anpil mikwo-òganis patojèn gen lektin ekzojèn sou sifas selil la oswa fimbriae, ki ka mare nan reseptè espesifik nan epithelium entesten an, endirèkteman aji oswa pwodui toksin, sa ki lakòz bèt kay yo vin malad. Apre bèt kay manje manje bèt kay ak inulin ajoute, inulin ka itilize kòm yon rapèl iminitè ki pa espesifik pou espesyalman mare nan lektin yo nan bakteri patojèn, se konsa ke patojèn pa ka konfòme yo ak trip la, epi yo pral elimine nan aparèy dijestif la ak inulin. , Lè sa a, "debarase m de" bakteri patojèn yo. An menm tan an, inulin kapab tou itilize kòm yon imunomodulateur. Imunoglobulin sekrete ki pwodui pa efè iminitè a aji kòm yon baryè iminitè pou objè etranje yo, espesyalman mikwo-òganis patojèn ak kanserojèn, anpeche sibstans sa yo absòbe nan selil epitelyal mukozal yo epi antre nan kò a. . Anplis de sa, inulin ka efektivman ankouraje absòpsyon nan eleman tras kalsyòm ak mayezyòm, diminye reyaksyon enflamatwa, epi ede pèdi pwa. Se poutèt sa, adisyon nan inulin nan manje bèt kay gen yon siyifikasyon pozitif nan sante bèt kay!
