edulkoran san kalori 99%
Deskripsyon Product
Taumatin se yon edulkoran pwoteyin ki ba -kalori (pratikman san kalori). Pwoteyin yo souvan itilize sitou pou pwopriyete ki chanje gou li yo-e pa sèlman kòm yon edulkoran. Thaumatins te orijinèlman yon melanj pwoteyin izole nan fwi katemfe (Thaumatococcus Daniellii Bennett) ki soti nan Afrik Lwès. Gen kèk nan pwoteyin ki nan edulkoran fanmi Thaumatin yo apeprè 2,000 fwa pi pwisan pase sik. Malgre ke li dous, gou a nan thaumatin diferan evidamman ak sa ki nan sik. Dous la dire pou yon tan long, kite yon gou reglis nan gwo konsantrasyon. Thaumatin ka itilize kòm modifye gou pou ajoute nan diven, ji fwi, pen, gato, bonbon, sirèt ak lòt manje; Thaumatin kapab tou itilize kòm aditif manje, pa sèlman amelyore koulè, parfen ak gou, men valè nitrisyonèl nan manje; Taumatin se dlo -idrosolubl, epi ki estab nan kondisyon chofaj ak asid.
Fonksyon
Thaumatin se ekstrèmman dous, ak dous li se apeprè 1600 fwa kòm sikwoz an mwayèn, tou depann de konsantrasyon nan dilution. Dous nan solisyon akeuz la estab lè valè pH la se 1.8 a 10, epi lè pwen izoelektrik nan valè pH la se sou 11, dous la pral pèdi akòz denaturasyon pwoteyin ak ensidan an nan evènman an konbinezon tanen. Nan gwo konsantrasyon nan solisyon sèl li pral diminye dous li yo. Rechèch la montre ke dous nan Thaumatin se pi bon lè melanje ak lòt sik tankou sakarin ak stevioside, Sepandan, efè a sinèrjik ak siklamat ak aspartame pa t 'evidan. Thaumatin tou gen karakteristik amelyorasyon gou, ki fè parfen nan epis santi bon atire, ak yon dire pi long, ak parfen pi fò.
Aplikasyon
1. Thaumatin ka itilize kòm modifye gou pou ajoute nan diven, ji fwi, pen, gato, bonbon, sirèt ak lòt manje;
2. Thaumatin ka itilize nan manje fonksyonèl, pa sèlman amelyore koulè, parfen ak gou, men tou, valè nitrisyonèl nan manje;
Sètifikasyon
Faktori Profile
Anbalaj ak chajman
Baj popilè: Thaumatin Powder pou moun nitrisyonèl, sipleman manje natirèl, pou pwodwi swen sante, pou pwodui kosmetik
